准备材料

        海参250克，干香菇3朵，玉米笋60克，红萝卜20克，豌豆荚40克，蒜末10克，姜末10克，葱段15克，辣椒片15克，原味高汤1/2罐，鲜味鸡精1/2小匙，蚝油1/3大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，米酒1小匙，盐少许。

做法

1.海参处理完成后洗净，切成块状，再放入沸水中汆烫去腥，捞出备用（如果是即食海参，化冻后直接可以使用）。

2.干香菇泡发切小片；红萝卜去皮切片；玉米笋切块；豌豆荚去头尾及粗丝。

3.将步骤2所有材料放入沸水中汆烫一下去涩，捞出备用。

4.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入葱段、辣椒片、步骤3的香菇片炒香。

5.于作法4中加入原味高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟，再放入作法3的红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。

        *鲜海淘海参采用优质大连底播野生海参，通过多层检验，更放心；参龄足，肉质更筋道，营养更丰富。