海参营养价值很高，含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。今天小编给大家带来的是海参冬菇烩丝瓜，这次用丝瓜，冬菇以及江瑶柱等食材，调味方面采用酱香，果然美味又好吃。一上桌就被抢光了。

用料：即食海参、丝瓜、冬菇、江瑶柱、橄榄油、酱、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、芝麻油。

1、将冷冻的即食海参自然解冻后装盘备用。

2、丝瓜去皮切块、江瑶柱浸泡至软、冬菇浸泡软之后切块、海参切片备用。

3、起锅烧热后，倒入适量橄榄油，再放入冬菇、海参略微翻炒。

4、再加入酱后，翻炒均匀，倒入热水。

5、再放入江瑶柱搅拌均匀后盖上锅盖大火转小火焖约二十分钟。

6、打开锅盖，放入丝瓜，搅拌均匀。

7、最后调入适量盐、鸡精、胡椒粉，芝麻油勾生粉芡即可熄火出锅。

小贴士：

1、冬菇与江瑶柱在海参解冻的同时浸泡。

2、先将海参冬菇江瑶柱焖熟。

3、最后才放入丝瓜一起烩。

4、酱有盐份，盐可以少放。

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