即食海参一般是真空包装,零下18℃保存,由于即食海参不用泡发,食用方便,受年轻人欢迎,即食海参的销量也在年年攀升。今天我们来聊一聊如何判断即食海参的好与坏。买即食海参要学会一看，二闻，三品尝！

【一看】要看海参解冻后的形状是否饱满自然，颜色是否自然有光泽，不是越黑越好，刺要饱满挺拔才可以。一般海参是真空包装,我们在购买前无法拆开包装,所以,只能通过观察参刺是否挺拔清晰,参表面是否挂冰来判断海参的好坏。

【二闻】要闻海参切开后的味道，有一点淡淡的海参自然的清香，这说明海参新鲜，没有添加任何其它成分。海参加工猫腻多,消费者一定要擦亮眼睛,才能避免买到不良商家的劣质海参。加工即食海参常用的添加剂无非就是一些火碱、甲醛和一些防腐剂这些东西,买回家的海参可以先打开袋子闻闻, 没搀假的海参或泡海参的水应该只有淡淡的海水味，用了火碱的也没什么太大的怪味，但是用了药物的那味就大了。

【三品尝】要尝原味不加任何作料，口感应该筋道，有咬头，不甜，不咸，不涩伴有一种清香为好即食海参。我们可以通过即食海参的弹性来辨别海参的好与坏,一般用了火碱海参,特别脆,把手指伸进肚子中间的小洞对着背部捏一捏,如果十分脆,就是加过烧碱的海参。如果弹性十足,但是有一股奇怪的味道,那就是加过药的海参，不能食用。好的即食海参,应该是手感Q弹,且没有异味的海参。