人们常说山珍海味，指的是山中和海里出产的珍贵食品，后来泛指那些名贵的菜肴；海参属于“海味”之一，自古就是达官贵人，乡绅富豪的餐桌上才会出现美味佳肴，几千年来烹饪海参的方法层出不穷，但是怎样吃才是海参的最佳吃法你知道吗，针对这一问题，下面的文章就来仔细地向大家介绍海参的最佳吃法。

什么是海参？

海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

海参的最佳吃法

1、海参蘑菇汤

海参切条，蘑菇切片、与玉兰片、虾皮一起放入砂锅中熬汤调味即可。滋补佳品，尤其适宜中老年人。

2、海参养生汤

煮一锅沸水，加入料酒、糖、味精少许，煮沸后放入泡发好的海参，30秒后捞出，摆入汤盅中。另煮少量水，倒入鸡汤、盐、味精、鸡精，沸腾后倒入汤盅中，表面盖上一层盐水焯过的油菜心和海带即可。具有补肾益精、养血润燥、除湿利尿的功效。

3、海参粥

粳米煮好粥以后，将切碎的海参放入粥中，同时放入少量盐、汤，适量生姜末，再熬五分钟即可。海参粥很好地保存了海参的营养，并且生姜具有暖胃作用，尤其适宜体弱的老年人，产后体虚的女性。

4、海参鸡蛋羹

将两个鸡蛋敲破后，搅拌均匀，加适量白开水继续搅匀，加入少量盐、油，切碎的海参和木耳，一起蒸成鸡蛋羹即可。