海参的最佳吃法是什么

2020-04-04 18:14:22

人们常说山珍海味,指的是山中和海里出产的珍贵食品,后来泛指那些名贵的菜肴;海参属于“海味”之一,自古就是达官贵人,乡绅富豪的餐桌上才会出现美味佳肴,几千年来烹饪海参的方法层出不穷,但是怎样吃才是海参的最佳吃法你知道吗,针对这一问题,下面的文章就来仔细地向大家介绍海参的最佳吃法。

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什么是海参?

海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

海参的最佳吃法

1、海参蘑菇汤

海参切条,蘑菇切片、与玉兰片、虾皮一起放入砂锅中熬汤调味即可。滋补佳品,尤其适宜中老年人。

2、海参养生汤

煮一锅沸水,加入料酒、糖、味精少许,煮沸后放入泡发好的海参,30秒后捞出,摆入汤盅中。另煮少量水,倒入鸡汤、盐、味精、鸡精,沸腾后倒入汤盅中,表面盖上一层盐水焯过的油菜心和海带即可。具有补肾益精、养血润燥、除湿利尿的功效。

3、海参粥

粳米煮好粥以后,将切碎的海参放入粥中,同时放入少量盐、汤,适量生姜末,再熬五分钟即可。海参粥很好地保存了海参的营养,并且生姜具有暖胃作用,尤其适宜体弱的老年人,产后体虚的女性。

4、海参鸡蛋羹

将两个鸡蛋敲破后,搅拌均匀,加适量白开水继续搅匀,加入少量盐、油,切碎的海参和木耳,一起蒸成鸡蛋羹即可。

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