中国自古以来就有吃海参的历史，海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效，在古代被赋予神奇色彩。当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”，证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值，海参无疑成为养生保健的佳品。很多朋友对海参都非常感兴趣，但还是对海参的基础知识不太了解。

1、海参的生长年限和营养价值有关吗？
      答案是有，肯定是有关系的。海参3年以上就可称为成年参。海参自然寿命一般为10年左右，海参的参龄越长在海洋中度过的时间也越长，所以汲取了更多的海洋精华，其营养价值更丰富一些。所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。

2、海参颜色为什么有差别？颜色越深的海参就是越好吗？
      海参的颜色深浅与海参自身的品质并没有关系，是由于海参在海洋只中生长环境中所形成的保护色。海参生活在不同的环境中，如：海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中。会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。

3、夏天能吃海参吗？
      可以的。海参，性温补，适宜四季食用。夏天可以吃一些滋补的海参。能够起到冬病夏养的养生功效，所以夏季里服用一些海参，不仅对身体无害，还会弥补体内阳气的不足，达到新的阴平阳秘，提高战胜疾病的能力。不过夏季吃清汤海参为宜，清淡爽口，可以补充体内能量。

4、海参，是刺越多越好吗？
      海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准，都知道海参的好坏最主要的决定因素就是产地和海域。一般来说，海参的好坏与刺的密度无多大关系，刺的多少与生长环境有关，因此选择海参时不要一味的只看海参刺的多少，选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。

5、为什么不建议您将海参筋扔掉后发制？
     海参筋是海参体壁上粗壮白色条物质，它是海参的神经系统。有不少消费者误认为它是海参的肠子，便把筋剃掉。海参筋，不仅与海参体壁有相同的活性的成分，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成分。所以建议您一定要把海参筋保留。另外，海参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关。