海参筋

海参筋，是海参的神经系统，由丰富的蛋白质和胶原蛋白组成，被海参产区的渔民们称为“海龙丝”。相信各位吃海参的朋友对海参皂甙都有所耳闻。很多癌症患者吃海参为的就是海参皂甙(也叫海参素)，因为海参皂甙的功效很多，最主要的是可以防癌、抑癌、抗癌。

海参花

海参花即海参的肠和卵，也就是海参的内脏。这一部分基本没有肠，都是卵部收干收缩而成，相比鲜品保存方便很多，干净而且营养价值高。海参花有延缓衰老,提高免疫力,具有抗疲劳的功能，能防治缺铁性贫血和再生障碍性贫血，具有美容效果,使皮肤的皱纹减小,变得润泽而富有弹性。促进性激素分泌,提高性功能,延缓衰老，抑制癌细胞生长,能增强肿瘤患者免疫力,起抗癌的作用，防治十二指肠溃疡,健脾养胃,预防胃癌及消化不良等。

海参皮

海参皮就是经过加工的常见的海参。去过内脏，经过多道工序精制而成的。海参皮体内含有多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸，富含牛磺酸、硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。