海参，想必大家都有一定的了解，从口感满分的干海参到食用方便的即食海参，海参产品的种类越来越多，但是大家了解海参捕捞的小故事吗？今天小徐就带大家探秘一下海参是如何从大海走向我们的餐桌上的！

1、海参捕捞季节

海参在一年中会进行夏眠和冬眠，只有在温度达到15-20度的时候才会开始在海底岩礁底活动，这时候就可以开始进行海参的捕捞作业了，海参的捕捞一般是在4月中下旬、5月份和10月份。

2、春参VS秋参

捕捞有两季，这自然而然的就有了春参和秋参之分。那这两季参哪种更好呢？其实，它们两个都是更有千秋的。春参经过一个寒冷的冬天，消耗掉自身多余的物质，其海参的出皮率高，口感更加筋道；秋参经过夏眠，这个过程本身没有过多的消耗其蛋白质等，所以秋参的肉质更加的肥厚。

3、捕参员——高薪却高危

说到捕捞海参，就不得不说一下海参捕捞员了，海参捕捞员薪酬虽高，但是面对的危险确实不少。连续的捕捞作业，海底一些未知的漩涡暗流等，都时刻的考验着捕捞员的体力与意志，并且捕参员要有丰富的经验，否则无法处理捕参过程中的各种突发情况。

4、海参自溶

海参本身是拥有自溶性的，海参捕捞上岸后4小时之内如果不减刑简单的加工，海参就会化成一滩“水”。溶解的无影无踪，并且海参接触到油性物质也会溶化，所以受污染的海域不会有海参生存。

5、原汁原味鲜海参

刚捕捞上岸的鲜活海参，趁着新鲜劲儿，切成薄片，配上一碟味极鲜加蒜的酱料，真真是鲜嫩滑口，海味十足啊。

6、被忽视的宝贝——海参花

海参身上除了海参肉富含营养物质以外，其实还有一个营养十足的宝贝——海参花，即海参的肠和卵，也就是海参的内脏，在我国，人们食用海参都把内脏废弃掉了，而在国外则把海参花利用到了极致，沏茶、泡酒、煨汤或是腌制成参花酱，价格还特别昂贵。